| 05.お薦め連載「季を食らう」 06月23日 09:46 |

- 道具

ピンセット
このまな板の上のピンセットなんだと思います?
何に使うとおもいますか・・
これ実は調理に使う重要な道具なのです。
これ生海胆(もちろん生きたうに)の内臓を取り出す
のに使うのです。

ある時歯医者に通っていたら、治療の途中でテーブルに置かれたピンセットが目に止まった。

これイガウニに使ったらいいかもしれないとピンときた。
それで先生にお願いし、医療用の道具屋さんから分けていただいたというわけ

今までもピンセットを使用してはいたが、なんだか不具合を感じていた、もっと使いよい形はないものかといつも感じていた。

使用してみたらこれが実にいい、調理用の道具も他の業種のものを転用したり、道具も自分で市販のものを改良して使う事もたくさんある。この考える事が実に楽しい。

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