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独活
会津の山沿いの澤によくみられる。毎年生える場所が決まっていて、とりに行く、天麩羅にして良し、しかし生味噌をつけてかじるのが一番かも。 >>
こごみ
<< 籠太のお客さんに山好きの人がいて毎年ダンボールに届けてくれる。うれしいが掃除と洗浄にえらい手間がかかる、ごまあえやマヨネーズもいい。
たらの芽
契約栽培農家の小山さんが届けてくれる。山持ちのかれは自分の山にたらの芽の山をもっている、盗採されるのがなやみとか、匂いのきつくない太白のごま油で揚げると気が狂いそうに美味い。味付けは勿論塩だけ。
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こしあぶら
<< たらの味によく似ているが、この独特のえぐみがいい、天麩羅もいいがおひたしもなかなか。
しおで
これはなかなか入荷しない、味は山のアスパラとでもいうか、もし籠太で出会えたら宝くじ。 >>
このページの画像はウェブページ「南会津の森」を管理しておられる長塚さんからお借りしました。 南会津郡只見町の山・湿原・花・キノコなどの自然の四季折々の姿が、素晴らしい写真で紹介されています。是非お訪ねください。 |
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